Backofen-zu-Airfryer-Rechner

Rechnet Backofenrezepte für die Heißluftfritteuse um: Temperatur, Garzeit mit Wendezeitpunkt und sichere Kerntemperatur, auch für Umluft und Tiefkühlware.

Backofen → Airfryer Airfryer → Backofen

Backofentemperatur

°C

°F °C

Backofenzeit

min

In Minuten: 1 Std. 15 Min. sind 75.

Was du garst

Dein Backofen und Airfryer: Ober-/Unterhitze, max. 205 °C

Das Rezept ist für Umluft angegeben

Höchste Stufe deines Airfryers

Der Philips HD9200 endet bei 200 °C, der Ninja AF140 bei 400 °F (rund 205 °C); manche XL- und Ofenmodelle schaffen 450 °F (rund 230 °C).

Airfryer-Temperatur

185 °C

365 °F · aus 200 °C im Backofen

Airfryer-Zeit

18–20 Min.

Bei 10 Min. schütteln oder wenden · ab 18 Min. prüfen

Gar ab dieser Kerntemperatur

74 °C

165 °F · innen an Keule und Flügel, dickste Stelle der Brust (USDA)

Ein Startwert ohne Gargarantie. Ninja, Cosori und Whirlpool geben 25 °F weniger an, also etwa 15 °C; Cosori und Whirlpool kürzen die Zeit um 20 %, Instant um 20–25 %. Modell, Füllmenge und Dicke verschieben das, deshalb entscheidet das Thermometer.

Backofentemperaturen umgerechnet

Backofen	Airfryer
150 °C	165 °C Bratuntergrenze 330 °F
160 °C	165 °C Bratuntergrenze 330 °F
180 °C	165 °C 330 °F
190 °C	175 °C 345 °F
200 °C	185 °C 365 °F
220 °C	205 °C 400 °F
230 °C	205 °C Dein Maximum 400 °F

Hähnchen oder Pute, mit den Einstellungen oben. Eine Markierung zeigt eine Stufe, die an der Bratuntergrenze oder am Maximum deines Airfryers gehalten wird.

Backofenzeiten umgerechnet

Backofen	Airfryer
10 Min.	7–8 Min.
15 Min.	11–12 Min.
20 Min.	15–16 Min.
25 Min.	18–20 Min.
30 Min.	22–24 Min.
45 Min.	33–36 Min.
1 Std.	45–48 Min.

Hähnchen oder Pute, mit den Einstellungen oben. Ab dem unteren Wert prüfen.

Sichere Mindest-Kerntemperaturen der USDA

Lebensmittel	Mindestwert	°C
Steaks, Koteletts und Braten Rind, Schwein, Kalb und Lamm	145 °F + 3 Min. Ruhezeit	63 °C
Hackfleisch	160 °F	71 °C
Geflügelhack	165 °F	74 °C
Schinken, frisch oder geräuchert Roh	145 °F + 3 Min. Ruhezeit	63 °C
Fertig gegarter Schinken, zum Aufwärmen Aus einem USDA-geprüften Betrieb; sonst 165 °F (74 °C)	140 °F	60 °C
Alles Geflügel Brust, ganzer Vogel, Keulen, Oberschenkel, Flügel, Geflügelhack, Innereien und Füllung	165 °F	74 °C
Eier	160 °F	71 °C
Fisch und Meeresfrüchte	145 °F	63 °C
Reste	165 °F	74 °C
Aufläufe	165 °F	74 °C

Mit dem Thermometer gemessen, bevor das Essen von der Hitze kommt (USDA FSIS, Stand 14. April 2025). °C so, wie FoodSafety.gov sie angibt.

So wird gerechnet

Backofenrezept: 200 °C für 25 Min..
Umgerechnet in °F: 200 °C × 9/5 + 32 = 392 °F.
392 °F minus 25 °F ergibt 367 °F.
367 °F sind 186,1 °C; auf 5 °C gerundet: 185 °C.
Ganze Stücke, Schinken und Geflügel gehen nie unter 165 °C (FoodSafety.gov).
Nichts geht über das Maximum deines Airfryers von 205 °C.
25 × 3/4 = 18,75: Das Fenster beginnt bei 18 Min.. 25 × 4/5 = 20: Es endet bei 20 Min..
Schütteln oder wenden bei der Hälfte des langen Endes: 20 ÷ 2 = 10 Min..
In °F: 185 °C sind 365 °F, angezeigt als 365 °F.

Temperaturen werden in der gewählten Einheit auf 5 Grad gerundet und dann an der Bratuntergrenze und am Maximum deines Airfryers gehalten. Das kurze Ende des Zeitfensters wird auf ganze Minuten abgerundet, das lange aufgerundet.

Füll den Korb nicht zu voll: Laut USDA gart er dann ungleichmäßig und kann Essen untergart lassen, also große Mengen in mehreren Durchgängen garen. Die Zeit läuft ab dem Moment, in dem das Essen im Korb liegt; Ninja empfiehlt 3 Minuten Vorheizen.

Regel: Ninja, Cosori, Whirlpool und Instant. Umluft: LG und Whirlpool. Sichere Temperaturen: USDA FSIS und FoodSafety.gov. Höchststufen und Timer: Ninja, Cosori und Philips.

Aktualisiert: 28. Oktober 2026

Backofen-zu-Airfryer-Rechner. Temperatur, Garzeit und Kerntemperatur für dein Rezept.

Der Airfryer-Umrechner übersetzt Temperatur und Zeit eines Backofenrezepts in Einstellungen für die Heißluftfritteuse und zeigt die sichere Kerntemperatur. Er berücksichtigt Umluft-Rezepte, Tiefkühlware und die höchste Stufe deines Geräts und rechnet auf Wunsch auch vom Airfryer zurück in den Backofen.

Backofenrezept im Airfryer: wie viel Grad und wie viel Zeit weniger

Ein Backofenrezept mit 200 °C Ober-/Unterhitze und 25 Minuten wird im Airfryer zu 185 °C und 18–20 Minuten. Der Rechner zieht dafür 25 °F von der Ofentemperatur ab, das sind 13,9 °C, rundet auf volle 5 °C und setzt das Zeitfenster auf drei Viertel bis vier Fünftel der Backofenzeit. Endet die Rezepttemperatur auf 0 oder 5, liegt das Ergebnis so 15 °C tiefer, solange das Rezept für Ober-/Unterhitze gilt und weder die Bratuntergrenze von 165 °C noch das Maximum deines Geräts greift.

Die 25 °F stammen von drei Herstellern: Ninja nennt sie in den FAQ zum AF140, Cosori im Rezeptbuch seines Air Fryer Oven und Whirlpool in seinem Vergleich von Air Fry und Backen. Bei der Zeit sprechen Cosori und Whirlpool von 20 % weniger, daraus wird das lange Ende des Fensters; Instant UK nennt 20 bis 25 % weniger, daraus das kurze Ende. Für frische Lebensmittel zieht Instant UK außerdem 20 °C ab, etwas mehr als die anderen drei, und der Rechner bleibt bei den 25 °F.

Die US-Lebensmittelaufsicht USDA FSIS beschreibt Airfryer als Umluftöfen für die Arbeitsfläche. Ein Rezept, das schon für Umluft geschrieben ist, behält darum seine Temperatur, und nur die Zeit sinkt, auf vier Fünftel bis zur vollen Backofenzeit. LG senkt die Umluftmodi seiner Herde selbst um 25 °F, und Whirlpool schreibt, dass Airfryer und Umluftofen mit ähnlichen Temperaturen arbeiten können.

Die dritte Karte nennt die Kerntemperatur, ab der das Essen nach den Werten der USDA sicher ist, etwa 74 °C für Hähnchen und 71 °C für Hackfleisch. Für Hähnchen und Pute (außer Hack), Steaks, Koteletts, Braten und Schinken hält der Rechner am Airfryer mindestens 165 °C ein. Rohes, gefülltes, paniertes Hähnchen rechnet er gar nicht um, weil die USDA davon abrät, solche Produkte im Airfryer zu garen.

Ein Rezept von vorn bis hinten: Hähnchenschenkel vom Blech

Sabine hat ein Blechrezept für vier Hähnchenschenkel: 200 °C Ober-/Unterhitze, 45 Minuten. Ihr Airfryer, ein Philips HD9200, geht bis 200 °C, und in den Korb passen nicht alle vier Schenkel in einer Lage. So kommt sie zu ihren Einstellungen:

1. Die Richtung bleibt auf „Backofen → Airfryer“, und °C ist auf der deutschen Seite schon gewählt. Sie tippt 200 in „Backofentemperatur“ und 45 in „Backofenzeit“; unter „Was du garst“ steht bereits „Hähnchen oder Pute“.

2. Sie klappt den Block „Dein Backofen und Airfryer: Ober-/Unterhitze, max. 205 °C“ auf. Den Schalter „Das Rezept ist für Umluft angegeben“ lässt sie aus, weil ihre 200 °C für Ober-/Unterhitze gelten. Bei „Höchste Stufe deines Airfryers“ wählt sie „390 °F (200 °C)“, und die Überschrift des Blocks endet jetzt auf „max. 200 °C“.

3. Die Karten zeigen 185 °C als Airfryer-Temperatur, darunter „365 °F · aus 200 °C im Backofen“. Die Airfryer-Zeit steht bei 33–36 Min., darunter „Bei 18 Min. schütteln oder wenden · ab 33 Min. prüfen“. Die dritte Karte, „Gar ab dieser Kerntemperatur“, zeigt 74 °C. Ihr Maximum von 200 °C bremst hier nichts, weil 185 °C darunter liegen.

4. Ganz unten im Rechner steht der Hinweis, den Korb nicht zu überfüllen. Sabine gart zweimal je zwei Schenkel, heizt vor dem ersten Durchgang drei Minuten vor, wie Ninja es empfiehlt, und startet die Uhr erst, wenn die Schenkel im Korb liegen.

5. Nach 18 Minuten wendet sie die Schenkel. Bei Minute 33 sticht sie das Fleischthermometer innen in die dickste Stelle eines Schenkels und liest 71 °C ab. Drei Minuten später zeigt es 76 °C, und der erste Durchgang ist fertig, am langen Ende des Fensters.

Temperaturtabelle Backofen → Airfryer in °C

Backofen (Ober-/Unterhitze)	Airfryer: andere, auch Hack und Geflügelhack	Airfryer: Hähnchen, Pute, Steaks, Koteletts, Braten, Schinken
150 °C	135 °C	165 °C (Bratuntergrenze)
160 °C	145 °C	165 °C (Bratuntergrenze)
170 °C	155 °C	165 °C (Bratuntergrenze)
180 °C	165 °C	165 °C
190 °C	175 °C	175 °C
200 °C	185 °C	185 °C
210 °C	195 °C	195 °C
220 °C	205 °C	205 °C
230 °C	205 °C (Maximum 400 °F)	205 °C (Maximum 400 °F)

Sechs Rezepte, umgerechnet

Iglo-Fischstäbchen: Packungsangabe gegen Rechnerwert

Iglo nennt für seine Fischstäbchen im Backofen 220 °C Ober-/Unterhitze und ca. 15–17 Minuten, gewendet nach 10 Minuten. Mit 220 °C, 15 Minuten und „Tiefkühlprodukte aus der Packung“ zeigt der Rechner 205 °C und 7–12 Min., schütteln oder wenden bei 6 Min. Das Fenster beginnt bei der halben Backofenzeit, weil Instant die Zeit für Tiefgekühltes halbiert. Iglo gibt allerdings auch eine eigene Anleitung für die Heißluftfritteuse an: auf 200 °C vorheizen, 8–10 Minuten, nach der Hälfte einmal wenden, höchstens 10 Stäbchen auf einmal. Diese Herstellerangabe hat Vorrang. Der Rechner weist selbst darauf hin, und seine Kerntemperatur-Karte zeigt bei Tiefkühlware „Siehe Packung“.

Frikadellen: 200 °C, 20 Minuten

Ein Frikadellen-Ratgeber von inFranken.de lässt bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen. Mit 200 °C, 20 Minuten und „Hackfleisch oder Bratwurst“ kommen 185 °C und 15–16 Min. heraus, gewendet wird bei 8 Min.; mit 25 Minuten werden es 18–20 Min., gewendet bei 10 Min. Die Sicherheitskarte zeigt 71 °C mit dem Zusatz „kann braun werden, bevor es sicher ist (USDA)“. Eine Bratuntergrenze gibt es bei Hack nicht, denn die Brattabellen von FoodSafety.gov decken Gerichte mit Hackfleisch nicht ab.

Hähnchenschenkel mit Umluft-Angabe: 180 °C, 45 Minuten

Steht im Rezept 180 °C Umluft, schaltest du im aufgeklappten Block „Das Rezept ist für Umluft angegeben“ ein. Die Temperatur bleibt dann bei 180 °C, und die Zeit läuft von vier Fünfteln bis zur vollen Backofenzeit: 36–45 Min., wenden bei 23 Min. Unter den Karten erscheint ein Hinweis, der LG und Whirlpool als Quelle für diese Regel nennt. Die Ober-/Unterhitze-Angabe desselben Rezepts, 200 °C, hätte 185 °C und 33–36 Min. ergeben. Zwischen beiden Wegen liegen 5 °C, und in beiden Fällen sind die Schenkel bei 74 °C im Kern fertig.

Schweinenackenbraten: 160 °C, 90 Minuten

Mit 160 °C Ober-/Unterhitze, 90 Minuten und „Steaks, Koteletts oder Braten“ ergibt die Regel 145 °C. Der Rechner hebt das auf 165 °C an und schreibt darunter: „Auf 165 °C angehoben: FoodSafety.gov empfiehlt, Fleisch und Geflügel bei 163 °C (325 °F) oder mehr zu braten.“ Die Zeit steht bei 1 Std. 7 Min. – 1 Std. 12 Min., wenden bei 36 Min. Weil das über einer Stunde liegt, kommt der Timer-Hinweis dazu: Beim Ninja AF100 und AF140 und beim Cosori Lite stoppt Air Fry nach 60 Minuten, du startest den Timer also neu. Die Kerntemperatur-Karte zeigt 63 °C + 3 Min. Ruhezeit.

Ofengemüse bei 230 °C, Airfryer mit 200 °C Maximum

Ofengemüse mit 230 °C und 15 Minuten ergibt umgerechnet 215 °C. Steht die höchste Stufe auf „390 °F (200 °C)“, bleibt der Rechner bei 200 °C und schreibt unter die Karten: „Dein Airfryer schafft höchstens 200 °C; umgerechnet wären es 215 °C.“ Das Fenster liegt bei 11–12 Min., schütteln bei 6 Min. Weil dein Gerät 15 °C kühler arbeitet als umgerechnet, plan 12 Minuten oder etwas mehr ein. Mit der Voreinstellung „400 °F (205 °C)“ endet das Ergebnis bei 205 °C, mit „450 °F (230 °C)“ bleibt es bei 215 °C.

Rückwärts: ein Airfryer-Rezept für das ganze Blech

Der Frikadellen-Ratgeber von inFranken.de nennt für den Airfryer etwa 180 °C und 12–15 Minuten, du willst aber zwölf Stück auf einmal im Backofen backen. Mit „Airfryer → Backofen“, 180 °C, 15 Minuten und „Hackfleisch oder Bratwurst“ zeigt der Rechner 195 °C und 18–20 Min. für den Backofen und 71 °C als Kerntemperatur. Der Ratgeber selbst schreibt für den Backofen 200 °C und 20–25 Minuten, die Rückrechnung landet also knapp darunter. In dieser Richtung kommen die 25 °F dazu, die Zeit wird durch vier Fünftel und drei Viertel geteilt, und die Auswahl für das Airfryer-Maximum verschwindet aus dem Formular.

Fehler, die beim Umrechnen den Garpunkt kosten

20 Prozent von der Gradzahl abziehen — Der eBay-Ratgeber zur Umrechnung Backofen–Heißluftfritteuse rechnet so und kommt von 200 °C auf 160 °C, von 180 °C auf 145 °C. Ein Prozentsatz hängt am Nullpunkt der Skala: 20 % von 200 °C sind 40 °C, 20 % derselben Temperatur in Fahrenheit (392 °F) wären 78,4 °F, rund 44 °C. Ninja, Cosori und Whirlpool nennen einen festen Abstand von 25 °F, und 160 °C lägen bei Hähnchen unter den 163 °C, die FoodSafety.gov zum Braten als Minimum nennt.
Tabellen mit 40 Grad Abstand übernehmen — Die Umrechnungstabelle im Airfryer-Ratgeber von ALDI SÜD setzt für 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 160 °C im Airfryer an und für 180 °C ca. 140 °C. Bei 200 °C sind das 25 °C mehr Abzug als im Ergebnis des Rechners, der mit der 25-°F-Regel von Ninja, Cosori und Whirlpool auf 185 °C kommt.
Die Umluft-Zahl eintippen und den Schalter auslassen — Dann zieht der Rechner von einer Temperatur, die schon für Umluft gesenkt ist, noch einmal 15 °C ab: 180 °C Umluft werden zu 165 °C statt 180 °C. Gib entweder die Ober-/Unterhitze-Zahl ohne Schalter ein oder die Umluft-Zahl mit Schalter.
Den Korb randvoll machen — USDA FSIS und die Nebraska Extension warnen, dass ein überfüllter Korb ungleichmäßig gart und die nötige Temperatur nicht erreicht. Das Zeitfenster gilt für eine Lage; größere Mengen gehören in mehrere Durchgänge.
Nach der Farbe entscheiden — Laut USDA kann Rinderhack braun werden, bevor es sicher ist, und Aufläufe können oben bräunen, bevor die Mitte heiß ist. Bei Fleisch, Geflügel und Eiergerichten zählt die Zahl auf dem Fleischthermometer an der dicksten Stelle.
Erst am Ende des Fensters nachsehen — Das Fenster ist dafür da, am kurzen Ende zu prüfen: bei 33–36 Min. ab Minute 33. Öffnest du den Korb erst bei 36, sind kleine Stücke womöglich schon trocken.

Die Rechnung: Temperatur, Zeitfenster, Grenzen

T_{\text{Airfryer}} = 5 \cdot \left\lfloor \frac{T_{\text{Ofen}} - \frac{125}{9}}{5} + \frac{1}{2} \right\rfloor

$T_{\text{Ofen}}$ = Temperatur aus dem Backofenrezept in °C, Ober-/Unterhitze
$\tfrac{125}{9}$ = 25 °F als Temperaturabstand in °C, also 13,9 °C
$T_{\text{Airfryer}}$ = Einstellung am Airfryer, auf 5 °C gerundet, noch vor Bratuntergrenze und Maximum
$t$ = Backofenzeit in Minuten

Intern arbeitet der Rechner in Fahrenheit: 200 °C sind 392 °F, minus 25 °F ergibt 367 °F, das sind 186,1 °C, auf 5 °C gerundet 185 °C. Die Formel oben fasst diese Schritte in Celsius zusammen.

Für die Zeit gilt bei einem Rezept mit Ober-/Unterhitze:

t_{\text{kurz}} = \left\lfloor \tfrac{3}{4}\,t \right\rfloor, \qquad t_{\text{lang}} = \left\lceil \tfrac{4}{5}\,t \right\rceil

Bei Umluft-Rezepten reicht das Fenster von × 4/5 bis × 1, ohne Temperaturabzug, bei Tiefkühlware von × 1/2 bis × 4/5. In Richtung Airfryer steht Schütteln oder Wenden bei der Hälfte des langen Endes, sobald das lange Ende mindestens 6 Minuten beträgt; Backwaren, Eiergerichte und Aufläufe bekommen keinen Wendezeitpunkt.

Backofenzeit	Rezept mit Ober-/Unterhitze	Rezept mit Umluft	Tiefkühlware
10 Min.	7–8 Min.	8–10 Min.	5–8 Min.
15 Min.	11–12 Min.	12–15 Min.	7–12 Min.
20 Min.	15–16 Min.	16–20 Min.	10–16 Min.
25 Min.	18–20 Min.	20–25 Min.	12–20 Min.
30 Min.	22–24 Min.	24–30 Min.	15–24 Min.
45 Min.	33–36 Min.	36–45 Min.	22–36 Min.
60 Min.	45–48 Min.	48 Min. – 1 Std.	30–48 Min.

Danach greifen zwei Grenzen. Für Hähnchen, Pute, ganze Stücke und Schinken hebt der Rechner jedes Ergebnis unter 165 °C auf 165 °C an, weil FoodSafety.gov empfiehlt, Fleisch und Geflügel bei mindestens 325 °F (163 °C) zu braten, und 163 °C auf 5 °C gerundet 165 °C ergeben. Anschließend kappt er beim Maximum deines Airfryers, gerundet wie die Ergebnisse: 390 °F als 200 °C, 400 °F als 205 °C, 450 °F als 230 °C.

Rückwärts, vom Airfryer in den Backofen, kommen 25 °F dazu, und die Zeit wird geteilt statt multipliziert: Das Fenster reicht von t ÷ 4/5 bis t ÷ 3/4. Aus 15 Minuten im Airfryer werden so 18–20 Minuten im Backofen.

Was der Rechner nicht berücksichtigt

Die Kerntemperaturen stammen von der USDA und von FoodSafety.gov, also aus den USA; eine deutsche Vorgabe sind sie nicht. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) nennt für Campylobacter, einen Durchfallerreger, der sich oft auf Geflügelfleisch findet, mindestens zwei Minuten bei 70 °C im Kern. Die Karte zeigt die 74 °C der USDA als Messwert ohne Haltezeit.

Acrylamid fließt nicht in die Rechnung ein. Die Verbraucherzentrale rät bei Pommes aus dem Airfryer zu Temperaturen unter 180 °C und möglichst kurzen Garzeiten, weil sich Acrylamid ab 170 bis 180 °C sprunghaft stärker bildet (Stand März 2026). Für Ofenkartoffeln mit 200 °C zeigt der Rechner 185 °C. Willst du der Empfehlung folgen, stell 175 °C ein und rechne damit, dass die Kartoffeln das obere Ende des Fensters oder etwas mehr brauchen.

Die 25 °F sind ein Richtwert. Cosori schreibt dazu, die Angaben seien Durchschnittswerte und Ergebnisse könnten abweichen, Whirlpool, jedes Modell sei anders. Korbgröße, Leistung, Füllmenge und Dicke des Stücks verschieben die Zeit, deshalb liefert der Rechner ein Fenster, an dessen kurzem Ende du nachsiehst.

Häufige Fragen zu Backofen und Airfryer

Wie viel Grad weniger stellt man im Airfryer ein als im Backofen?

Bei einem Rezept für Ober-/Unterhitze etwa 15 °C weniger: Ninja, Cosori und Whirlpool nennen 25 °F, das sind 13,9 °C, und der Rechner rundet auf 5 °C. Aus 200 °C werden 185 °C, aus 180 °C werden 165 °C. Bei einem Umluft-Rezept bleibt die Temperatur gleich.

Wie lange braucht ein Gericht im Airfryer im Vergleich zum Backofen?

Bei einem Rezept für Ober-/Unterhitze drei Viertel bis vier Fünftel der Backofenzeit: 25 Minuten werden zu 18–20 Minuten, 45 Minuten zu 33–36 Minuten. Umluft-Rezepte bekommen vier Fünftel bis die volle Zeit, Tiefkühlware die Hälfte bis vier Fünftel. Prüf am kurzen Ende des Fensters.

Ist ein Airfryer dasselbe wie ein Backofen mit Umluft?

Im Prinzip ja. Die USDA beschreibt Airfryer als Umluftöfen für die Arbeitsfläche, und Whirlpool schreibt, dass beide mit ähnlichen Temperaturen arbeiten können und Umluftöfen eventuell etwas länger brauchen. Darum lässt der Rechner bei einem Umluft-Rezept die Temperatur stehen und kürzt nur die Zeit, auf vier Fünftel bis zur vollen Backofenzeit.

Welche Angabe nehme ich, wenn das Rezept Ober-/Unterhitze und Umluft nennt?

Beide funktionieren, solange der Schalter dazu passt. Auf die Ober-/Unterhitze-Zahl beziehen sich die 25 °F von Ninja, Cosori und Whirlpool; sie gibst du mit ausgeschaltetem Schalter „Das Rezept ist für Umluft angegeben“ ein. Die Umluft-Zahl gibst du mit eingeschaltetem Schalter ein. Bei einem Rezept mit 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft landen die beiden Wege bei 185 °C und 180 °C.

Welche Kerntemperatur braucht Hähnchen aus dem Airfryer?

Der Rechner zeigt 74 °C, den Mindestwert der USDA für alles Geflügel, gemessen innen an Keule und Flügel und an der dicksten Stelle der Brust. Das BfR setzt zum Abtöten von Campylobacter mindestens zwei Minuten bei 70 °C im Kern an. Auf die Farbe des Fleisches ist laut USDA kein Verlass.

Warum zeigt der Rechner bei Hähnchen nie weniger als 165 °C an?

FoodSafety.gov empfiehlt, Fleisch und Geflügel bei mindestens 163 °C (325 °F) zu braten. Für Hähnchen, Pute, Steaks, Koteletts, Braten und Schinken hebt der Rechner jedes niedrigere Ergebnis auf 165 °C an; unter den Karten steht dann „Auf 165 °C angehoben“, und in der Temperaturtabelle trägt die Zeile die Markierung „Bratuntergrenze“. Hack, auch Geflügelhack, Fisch und Gemüse haben diese Grenze nicht.

Fischstäbchen, Pommes und andere Tiefkühlware: Packungsangabe oder Rechner?

Steht eine Airfryer-Angabe auf der Packung, nimm sie. Das rät auch die USDA, und der Rechner zeigt den Hinweis unter den Karten. Ohne eine solche Zeile rechnet er die Backofenangabe um, mit 15 °C weniger und einem Fenster ab der halben Backofenzeit. Bei Iglo-Fischstäbchen kommt er so auf 205 °C und 7–12 Minuten, Iglo selbst nennt für die Heißluftfritteuse 200 °C und 8–10 Minuten.

Darf Cordon bleu in den Airfryer?

Rohes, gefülltes und paniertes Hähnchen wie Hähnchen-Cordon-bleu oder Chicken Kiew aus der Tiefkühltruhe nicht: Die USDA rät davon ab, solche Produkte im Airfryer zu garen. Wählst du „Gefülltes, paniertes Hähnchen“, werden die ersten beiden Karten rot und zeigen „Nicht im Airfryer“ und „Nur im Backofen“. Halte dich dann an die Backofenzeit auf der Packung.

Mein Airfryer geht nur bis 200 °C. Was stelle ich ein?

Klapp den Block „Dein Backofen und Airfryer“ auf und wähle als höchste Stufe „390 °F (200 °C)“. Liegt das umgerechnete Ergebnis darüber, bleibt der Rechner bei 200 °C stehen und nennt in einer Zeile unter den Karten, welche Temperatur die Regel ergeben hätte. Rechne dann mit dem oberen Ende der Zeit oder ein paar Minuten mehr.

Wie rechne ich ein Airfryer-Rezept für den Backofen um?

Stell die Richtung auf „Airfryer → Backofen“. Dann kommen etwa 15 °C dazu, und die Zeit wird durch vier Fünftel und drei Viertel geteilt: 180 °C und 15 Minuten im Airfryer werden 195 °C und 18–20 Minuten im Backofen. Mit dem Schalter „Ich gare im Backofen mit Umluft“ bleibt die Temperatur gleich.

Kostet der Airfryer-Rechner etwas?

Nein, er ist kostenlos und läuft im Browser, ohne Anmeldung und ohne App. Über einen geteilten Link öffnet sich dasselbe Rezept-Szenario wieder, etwa für jemanden, der mitkocht.

Wie genau sind Temperatur und Zeit aus dem Rechner?

So genau wie die Herstellerregel, auf der sie beruhen, und Cosori bezeichnet diese Regel selbst als Durchschnittswert. Modell, Füllmenge und Dicke verschieben Temperatur und Zeit, deshalb gibt der Rechner ein Zeitfenster aus. Bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern entscheidet das Fleischthermometer, beim Kuchen die Stäbchenprobe.

Was mache ich, wenn das Essen am Ende des Zeitfensters noch nicht gar ist?

Weitergaren und alle paar Minuten nachmessen, bis das Thermometer die Kerntemperatur der dritten Karte erreicht. Bei Braten über einer Stunde musst du den Air-Fry-Timer eventuell neu starten: Beim Ninja AF100 und AF140 und beim Cosori Lite stoppt er nach 60 Minuten.

Muss ich den Airfryer vorheizen?

Der Rechner zählt die Zeit ab dem Moment, in dem das Essen im Korb liegt, und rechnet kein Vorheizen ein. Ninja empfiehlt drei Minuten Vorheizen, Iglo lässt für Fischstäbchen auf 200 °C vorheizen. Ohne Vorheizen kann das Essen länger brauchen als das Fenster.

Quellen und Referenzen

Inhalt verifiziert vom Smart Calculators Team