Bộ chuyển đổi nấu ăn

Chuyển đổi giữa các đơn vị đo lường nấu ăn: cốc, muỗng canh, muỗng cà phê, ml, lít, gam, kg, ounce và pound. Hỗ trợ chuyển đổi thể tích-khối lượng theo nguyên liệu.

Từ

Số lượng

Sang

Cần chọn nguyên liệu để chuyển đổi thể tích-khối lượng

Nguyên liệu

Kết quả

0,01 cốc

Các đơn vị đo lường nấu ăn phổ biến

Đơn vị đo	Tương đương
1 US cup = 236.59 ml = 16 US tbsp
1 metric cup = 250 ml
1 US tablespoon = 14.79 ml = 3 US tsp
1 oz = 28.35 g
1 lb = 453.59 g = 16 oz

Cần chuyển đổi cốc sang gam cho nguyên liệu cụ thể?

Bộ chuyển đổi cốc sang gam

Cần chuyển đổi nhanh muỗng canh sang mililit?

Bộ chuyển đổi muỗng canh sang ml

Cần chuyển đổi giữa ounce và gam?

Bộ chuyển đổi ounce sang gam

Chuyển đổi cỡ giày: EU sang UK Chuyển đổi cốc sang gam

Bộ chuyển đổi nấu ăn. Chuyển đổi cốc, muỗng, gam và các đơn vị đo lường nấu ăn khác.

Bộ chuyển đổi nấu ăn chuyển đổi giữa 10 đơn vị thể tích và khối lượng, bao gồm cốc, muỗng, mL, gam và pound. Khi chuyển đổi giữa thể tích và khối lượng, công cụ áp dụng tỷ trọng riêng của từng nguyên liệu vì một cốc bột mì nặng 125 g trong khi một cốc mật ong nặng 340 g.

Công cụ chuyển đổi đơn vị nấu ăn là gì?

Công cụ chuyển đổi đơn vị nấu ăn là một bộ quy đổi giữa các đơn vị đo lường khác nhau trong nấu ăn và làm bánh, bao gồm cup, muỗng canh, muỗng cà phê, fluid ounce, mililít, lít, gram, kilogram, ounce và pound. Công cụ xử lý cả quy đổi cùng loại (thể tích sang thể tích, khối lượng sang khối lượng) và quy đổi chéo (thể tích sang khối lượng và ngược lại) — phép quy đổi chéo yêu cầu biết tỷ trọng của nguyên liệu cụ thể.

Công cụ này giải quyết một vấn đề mà mọi người nấu ăn đều gặp phải: công thức đến từ khắp nơi trên thế giới và sử dụng hệ đo lường khác nhau. Công thức Mỹ dùng cup và ounce, công thức châu Âu dùng gram và mililít, công thức Anh có thể dùng pint Anh (khác với pint Mỹ). Quy đổi chính xác giữa các hệ thống này là sự khác biệt giữa món ăn thành công và thất bại.

Bộ chuyển đổi đơn vị nấu ăn của chúng tôi hỗ trợ 10 đơn vị thuộc cả thể tích và khối lượng. Khi bạn quy đổi giữa thể tích và khối lượng (ví dụ: cup sang gram), công cụ sẽ yêu cầu chọn nguyên liệu cụ thể vì mỗi nguyên liệu có tỷ trọng riêng. 1 cup bột mì nặng 125 g, trong khi 1 cup mật ong nặng 340 g.

Cách quy đổi giữa các đơn vị đo lường nấu ăn

Quy đổi đơn vị nấu ăn tuân theo các quy tắc khác nhau tùy thuộc vào việc bạn quy đổi cùng loại hay quy đổi chéo.

Đối với quy đổi cùng loại (thể tích sang thể tích hoặc khối lượng sang khối lượng), dùng hệ số quy đổi cố định:

1. Xác định đơn vị nguồn và đơn vị đích (ví dụ: muỗng canh sang mililít).

2. Tra hệ số quy đổi (1 muỗng canh Mỹ = 14,79 mL).

3. Nhân giá trị nguồn với hệ số.

Đối với quy đổi chéo (thể tích sang khối lượng hoặc ngược lại), cần biết tỷ trọng của nguyên liệu:

1. Xác định đơn vị nguồn, đơn vị đích và nguyên liệu cụ thể.

2. Chuyển giá trị nguồn về đơn vị cơ sở (mL cho thể tích, gram cho khối lượng).

3. Áp dụng tỷ trọng của nguyên liệu để chuyển đổi giữa thể tích và khối lượng.

4. Chuyển về đơn vị đích.

Ví dụ: quy đổi 2 cup bột mì sang gram: 2 cup x 236,59 mL/cup = 473,18 mL. Tỷ trọng bột mì = 0,529 g/mL. Vậy 473,18 x 0,529 = 250,3 g (hoặc đơn giản: 2 x 125 g/cup = 250 g).

Công cụ của chúng tôi tự động xử lý tất cả các phép tính này. Bạn chỉ cần chọn đơn vị, nhập giá trị và chọn nguyên liệu nếu cần quy đổi chéo giữa thể tích và khối lượng.

Công thức chuyển đổi đơn vị nấu ăn

V_{target} = V_{source} \times \frac{F_{source}}{F_{target}}

$V_{target}$ = Giá trị ở đơn vị đích
$V_{source}$ = Giá trị ở đơn vị nguồn
$F_{source}$ = Hệ số quy đổi từ đơn vị nguồn về đơn vị cơ sở
$F_{target}$ = Hệ số quy đổi từ đơn vị đích về đơn vị cơ sở

Đối với quy đổi thể tích, đơn vị cơ sở là mililít. Các hệ số phổ biến:

- 1 muỗng cà phê (tsp) = 4,929 mL - 1 muỗng canh (tbsp) = 14,787 mL - 1 fluid ounce = 29,574 mL - 1 cup = 236,588 mL - 1 lít = 1.000 mL

Đối với quy đổi khối lượng, đơn vị cơ sở là gram:

- 1 ounce = 28,3495 g - 1 pound = 453,592 g - 1 kilogram = 1.000 g

Khi quy đổi chéo giữa thể tích và khối lượng, tỷ trọng đóng vai trò cầu nối:

W_g = V_{mL} \times \rho

Trong đó tỷ trọng (rho) là khối lượng trên mỗi đơn vị thể tích, tính bằng g/mL. Ví dụ: nước có tỷ trọng khoảng 1,0 g/mL, bơ khoảng 0,959 g/mL, và bột mì đa dụng khoảng 0,529 g/mL.

Ví dụ chuyển đổi đơn vị nấu ăn

Chuyển đổi công thức bánh Pháp sang đơn vị Mỹ

Một công thức bánh Pháp cần 250 g bột mì, 150 g đường, 100 mL sữa và 75 g bơ. Chuyển đổi sang đơn vị Mỹ:

- 250 g bột mì = 250 / 125 = 2 cup - 150 g đường = 150 / 200 = 3/4 cup - 100 mL sữa = 100 / 236,59 = 0,42 cup, tức khoảng 6,5 muỗng canh - 75 g bơ = 75 / 227 = 0,33 cup, tức khoảng 5,3 muỗng canh

Một số phép chuyển đổi cho ra phân số cup gọn (2 cup, 3/4 cup), nhưng số khác lại cho kết quả lẻ. Đây là lý do đo bằng gram thực ra dễ hơn khi cần tính toán.

Nhân công thức phở từ 4 tô lên 10 tô

Công thức phở cho 4 tô cần 2 muỗng canh nước mắm, 3 cup nước dùng và 200 g thịt bò. Bạn muốn nấu cho 10 người (nhân 2,5 lần):

- 2 muỗng canh x 2,5 = 5 muỗng canh nước mắm = 5 x 15 = 75 mL - 3 cup x 2,5 = 7,5 cup nước dùng = 7,5 x 236,59 = 1.774 mL (khoảng 1,8 lít) - 200 g x 2,5 = 500 g thịt bò

Chuyển sang đơn vị mét trước khi nhân sẽ cho phép tính sạch hơn, đặc biệt khi nấu số lượng lớn.

Quy đổi fluid ounce sang mL cho công thức đồ uống

Công thức sinh tố gồm 6 fl oz sữa dừa, 4 fl oz nước dứa và 2 fl oz mật ong. Quy đổi sang mL: 6 fl oz = 177,4 mL, 4 fl oz = 118,3 mL, 2 fl oz = 59,1 mL. Tổng = 354,8 mL, tức khoảng 1,5 cup. Khi pha chế số lượng lớn cho tiệc, đong bằng mL dùng cốc đong sẽ nhanh hơn nhiều so với đếm từng fluid ounce.

Mẹo chuyển đổi đơn vị nấu ăn chính xác

Luôn xác định rõ bạn cần quy đổi cùng loại (thể tích-thể tích hoặc khối lượng-khối lượng) hay quy đổi chéo (thể tích-khối lượng) trước khi bắt đầu. Quy đổi cùng loại dùng hệ số cố định. Quy đổi chéo cần biết nguyên liệu cụ thể.
Khi công thức ghi cả thể tích và khối lượng (ví dụ: 1 cup / 125 g bột mì), hãy ưu tiên giá trị gram nếu có cân. Giá trị gram luôn chính xác hơn giá trị cup.
Nguyên liệu lỏng như nước, sữa, nước ép có tỷ trọng gần 1 g/mL, nên 100 mL chất lỏng nặng xấp xỉ 100 g. Quy tắc này không đúng với chất lỏng đặc như mật ong (1,42 g/mL) hoặc chất lỏng nhẹ như dầu ăn (0,92 g/mL).
Để làm bánh, đo bằng khối lượng (gram, ounce) luôn chính xác hơn đo bằng thể tích (cup, muỗng). Thợ làm bánh chuyên nghiệp trên toàn thế giới ưu tiên dùng công thức theo gram vì loại bỏ sai số từ cách đong, độ ẩm và cách nén nguyên liệu.
Khi quy đổi muỗng cà phê sang mL cho gia vị và chiết xuất, lưu ý 1 muỗng cà phê Mỹ = 4,93 mL và 1 muỗng cà phê hệ mét = 5 mL. Sự khác biệt nhỏ nhưng có ý nghĩa với bột nở hoặc chiết xuất vani đậm đặc.
Fluid ounce Mỹ và fluid ounce Anh không giống nhau: Mỹ = 29,57 mL, Anh = 28,41 mL. Pint Anh = 568 mL trong khi pint Mỹ = 473 mL. Luôn kiểm tra hệ đo lường của công thức gốc.

Câu hỏi thường gặp về chuyển đổi đơn vị nấu ăn

1 cup bằng bao nhiêu muỗng canh?

1 US cup chứa đúng 16 muỗng canh Mỹ. Các phân số thường gặp: 1/4 cup = 4 muỗng canh, 1/3 cup = khoảng 5,33 muỗng canh, 1/2 cup = 8 muỗng canh. Đây là một trong những phép quy đổi hữu ích nhất nên ghi nhớ trong bếp.

1 muỗng canh bằng bao nhiêu muỗng cà phê?

Trong hệ Mỹ và hệ mét: 1 muỗng canh = 3 muỗng cà phê. Trong hệ Úc: 1 muỗng canh = 4 muỗng cà phê. Đây là phép quy đổi nền tảng trong bếp: 1 muỗng canh Mỹ = 3 tsp = 14,79 mL.

Tại sao không thể quy đổi cup sang gram mà không cần chọn nguyên liệu?

Vì cup đo thể tích còn gram đo khối lượng. Cùng một thể tích, các nguyên liệu khác nhau có khối lượng khác nhau do tỷ trọng khác nhau. 1 cup nước nặng 237 g, 1 cup bột mì nặng 125 g, 1 cup mật ong nặng 340 g. Bạn phải chọn nguyên liệu để công cụ áp dụng đúng tỷ trọng.

1 lít bằng bao nhiêu cup?

1 lít bằng khoảng 4,227 US cup (vì 1 lít = 1.000 mL và 1 US cup = 236,59 mL). Ước tính nhanh: 1 lít là khoảng 4 cup và 1/4 cup. Nếu dùng metric cup (250 mL), 1 lít bằng đúng 4 cup.

Ounce khối lượng và fluid ounce khác nhau thế nào?

Ounce khối lượng (oz) đo trọng lượng, bằng 28,35 g. Fluid ounce (fl oz) đo thể tích, bằng 29,57 mL. Chúng đo hai đại lượng vật lý khác nhau. 1 fluid ounce nước nặng khoảng 1,04 ounce khối lượng. Với mật ong, 1 fl oz nặng khoảng 1,5 oz vì mật ong đặc hơn nước.

Làm sao chuyển đổi công thức Mỹ sang hệ mét?

Thay đơn vị thể tích bằng gram theo từng nguyên liệu: cup bột mì thành gram (1 cup = 125 g), cup đường thành gram (1 cup = 200 g), cup chất lỏng thành mL (1 cup = 237 mL). Thay ounce bằng gram (1 oz = 28,35 g) và Fahrenheit bằng Celsius ((F - 32) x 5/9). Công cụ chuyển đổi của chúng tôi xử lý tự động tất cả các phép quy đổi này.

Cup Mỹ và cup Anh có giống nhau không?

Không. US cup bằng 236,59 mL, trong khi cup Anh hoàng gia (imperial cup) bằng 284,13 mL — lớn hơn 20%. Tuy nhiên, công thức Anh hiện đại rất hiếm khi dùng cup, thường dùng gram và mL. Nếu gặp cup trong công thức Anh, hãy kiểm tra tác giả dùng US cup hay imperial cup.

1 US cup bằng bao nhiêu mL?

1 US cup bằng 236,588 mL. Để tính nhanh, làm tròn thành 237 mL. Đây khác với metric cup (250 mL) và imperial cup (284 mL). Khi dùng cốc đong có chia vạch mL, đong đến 237 mL để có đúng 1 US cup.

Thuật ngữ liên quan

Đơn vị đo thể tích

Đơn vị đo không gian mà nguyên liệu chiếm, bao gồm cup, muỗng canh, muỗng cà phê, fluid ounce, mililít và lít.

Đơn vị đo khối lượng

Đơn vị đo trọng lượng của nguyên liệu, bao gồm gram, kilogram, ounce và pound. Chính xác hơn đơn vị thể tích cho nguyên liệu khô.

Tỷ trọng (Mật độ)

Tỷ lệ khối lượng trên thể tích của một nguyên liệu (g/mL). Xác định 1 cup nguyên liệu nặng bao nhiêu gram. Yếu tố thiết yếu khi quy đổi giữa cup và gram.

US Cup

Đơn vị đo thể tích bằng 236,588 mL hoặc 8 US fluid ounce. Chuẩn phổ biến nhất trong công thức nấu ăn Mỹ.

Metric Cup

Đơn vị đo thể tích bằng đúng 250 mL, dùng ở Úc, New Zealand và Canada. Lớn hơn US cup khoảng 5,7%.

Fluid Ounce (fl oz)

Đơn vị đo thể tích, bằng 29,5735 mL (Mỹ) hoặc 28,4131 mL (Anh hoàng gia). Không nhầm lẫn với ounce khối lượng.

Tare (Trừ bì)

Chức năng trên cân điện tử nhà bếp cho phép đặt lại số 0 sau khi đặt bát/đĩa lên cân, để chỉ đo khối lượng nguyên liệu thêm vào. Rất hữu ích khi cân nhiều nguyên liệu liên tiếp.