ตัวแปลงหน่วยทำอาหาร

แปลงหน่วยวัดทำอาหารทุกชนิด: ถ้วยตวง, ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, มล., ลิตร, กรัม, กก., ออนซ์ และปอนด์ รองรับการแปลงปริมาตร-น้ำหนักตามวัตถุดิบ

จาก

จำนวน

เป็น

วัตถุดิบ

ผลลัพธ์

0.01 ถ้วย

ต้องเลือกวัตถุดิบสำหรับการแปลงปริมาตร-น้ำหนัก

หน่วยวัดทำอาหารที่ใช้บ่อย

หน่วยวัด	เทียบเท่า
1 ถ้วยตวงสหรัฐฯ	236.59 ml = 16 ช้อนโต๊ะสหรัฐฯ
1 ถ้วยตวงเมตริก	250 ml
1 ช้อนโต๊ะสหรัฐฯ	14.79 ml = 3 ช้อนชาสหรัฐฯ
1 oz	28.35 g
1 lb	453.59 g = 16 oz

ต้องการแปลงถ้วยตวงเป็นกรัมสำหรับวัตถุดิบเฉพาะ? ตัวแปลงถ้วยตวงเป็นกรัม ต้องการแปลงช้อนโต๊ะเป็นมิลลิลิตรอย่างรวดเร็ว? ตัวแปลงช้อนโต๊ะเป็นมิลลิลิตร ต้องการแปลงระหว่างออนซ์และกรัม? ตัวแปลงออนซ์เป็นกรัม

ตัวแปลงหน่วยทำอาหาร. แปลงถ้วยตวง ช้อน กรัม และหน่วยทำอาหารทุกชนิด.

ตัวแปลงหน่วยวัดทำอาหารแปลงระหว่างหน่วยปริมาตร (ถ้วยตวง, ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, ออนซ์ของเหลว, มล., ลิตร) กับหน่วยน้ำหนัก (กรัม, กก., ออนซ์, ปอนด์). เมื่อแปลงระหว่างปริมาตรกับน้ำหนักจะใช้ความหนาแน่นเฉพาะของวัตถุดิบ เพราะแป้งสาลี 1 ถ้วยหนัก 125 กรัม แต่น้ำผึ้ง 1 ถ้วยหนัก 340 กรัม.

เครื่องมือแปลงหน่วยตวงทำอาหารคืออะไร?

เครื่องมือแปลงหน่วยตวงทำอาหารคือเครื่องมือที่แปลงค่าระหว่างหน่วยตวงต่างๆ ที่ใช้ในสูตรอาหาร ทั้งถ้วยตวง ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ออนซ์ของเหลว มิลลิลิตร ลิตร กรัม กิโลกรัม ออนซ์ และปอนด์ สามารถแปลงได้ทั้งภายในประเภทเดียวกัน (ปริมาตรกับปริมาตร, น้ำหนักกับน้ำหนัก) และข้ามประเภท (ปริมาตรเป็นน้ำหนัก) โดยต้องระบุชนิดวัตถุดิบเพื่อใช้ค่าความหนาแน่นที่ถูกต้อง

เครื่องมือนี้แก้ปัญหาที่คนทำอาหารทุกคนเคยเจอ: สูตรอาหารจากทั่วโลกใช้ระบบหน่วยตวงที่แตกต่างกัน สูตรอเมริกันใช้ถ้วยตวงและออนซ์ สูตรยุโรปใช้กรัมและมิลลิลิตร สูตรอังกฤษรุ่นเก่าใช้ปริมาตรอิมพีเรียลที่ต่างจากอเมริกัน สำหรับคนไทยที่ใช้ระบบเมตริก การแปลงหน่วยอย่างถูกต้องจะช่วยให้อาหารออกมาตรงตามสูตร

เครื่องมือแปลงหน่วยตวงของเรารองรับ 10 หน่วยวัดทั้งปริมาตรและน้ำหนัก เมื่อต้องแปลงข้ามประเภท (เช่น ถ้วยเป็นกรัม) ระบบจะให้เลือกชนิดวัตถุดิบ เพราะแป้ง 1 ถ้วยหนัก 125 กรัม แต่น้ำผึ้ง 1 ถ้วยหนักถึง 340 กรัม

วิธีแปลงหน่วยตวงทำอาหาร

การแปลงหน่วยตวงทำอาหารมีหลักการต่างกันขึ้นอยู่กับว่าแปลงภายในประเภทเดียวกันหรือข้ามประเภท

สำหรับการแปลงปริมาตรกับปริมาตร หรือน้ำหนักกับน้ำหนัก (ประเภทเดียวกัน) ใช้ค่าตัวแปลงคงที่:

1. ระบุหน่วยต้นทางและหน่วยปลายทาง เช่น ช้อนโต๊ะเป็นมิลลิลิตร

2. ค้นหาค่าตัวแปลง (1 ช้อนโต๊ะเมตริก = 15 มล.)

3. คูณค่าต้นทางด้วยตัวแปลง

สำหรับการแปลงข้ามประเภท (ปริมาตรเป็นน้ำหนัก หรือน้ำหนักเป็นปริมาตร) ต้องใช้ค่าความหนาแน่นของวัตถุดิบ:

1. ระบุหน่วยต้นทาง หน่วยปลายทาง และชนิดวัตถุดิบ

2. แปลงค่าต้นทางเป็นหน่วยฐาน (มล. สำหรับปริมาตร, กรัมสำหรับน้ำหนัก)

3. ใช้ค่าความหนาแน่นเพื่อข้ามระหว่างปริมาตรและน้ำหนัก

4. แปลงเป็นหน่วยปลายทาง

ตัวอย่าง: แปลงแป้งสาลี 2 ถ้วยเป็นกรัม: 2 ถ้วย x 236.59 มล./ถ้วย = 473.18 มล. ความหนาแน่นแป้ง = 0.529 กรัม/มล. ดังนั้น 473.18 x 0.529 = 250.3 กรัม (หรือคำนวณง่ายๆ 2 x 125 กรัม/ถ้วย = 250 กรัม)

เครื่องมือของเราจัดการทั้งหมดนี้ให้อัตโนมัติ เพียงเลือกหน่วย ป้อนค่า และเลือกวัตถุดิบหากแปลงข้ามประเภท

สูตรการแปลงหน่วยตวงทำอาหาร

V_{target} = V_{source} \times \frac{F_{source}}{F_{target}}

$V_{target}$ = ค่าในหน่วยปลายทาง
$V_{source}$ = ค่าในหน่วยต้นทาง
$F_{source}$ = ตัวแปลงจากหน่วยต้นทางเป็นหน่วยฐาน
$F_{target}$ = ตัวแปลงจากหน่วยปลายทางเป็นหน่วยฐาน

สำหรับการแปลงปริมาตรกับปริมาตร หน่วยฐานคือมิลลิลิตร ค่าตัวแปลงที่ใช้บ่อย:

1 ช้อนชา = 5 มล. (เมตริก) / 4.929 มล. (อเมริกัน)
1 ช้อนโต๊ะ = 15 มล. (เมตริก) / 14.787 มล. (อเมริกัน)
1 ออนซ์ของเหลว = 29.574 มล.
1 ถ้วยตวง = 236.588 มล. (อเมริกัน) / 250 มล. (เมตริก)
1 ลิตร = 1,000 มล.

สำหรับการแปลงน้ำหนักกับน้ำหนัก หน่วยฐานคือกรัม:

1 ออนซ์ = 28.3495 กรัม
1 ปอนด์ = 453.592 กรัม
1 กิโลกรัม = 1,000 กรัม

เมื่อแปลงข้ามระหว่างปริมาตรและน้ำหนัก ค่าความหนาแน่นเป็นตัวเชื่อม:

W_g = V_{mL} \times \rho

โดยค่าความหนาแน่น (rho) คืออัตราส่วนมวลต่อปริมาตรในหน่วย กรัม/มล. ตัวอย่าง: น้ำมีความหนาแน่นประมาณ 1.0 กรัม/มล. เนยประมาณ 0.959 กรัม/มล. แป้งสาลีประมาณ 0.529 กรัม/มล. และกะทิประมาณ 0.97 กรัม/มล.

ตัวอย่างการแปลงหน่วยตวงทำอาหาร

แปลงสูตรเค้กจากอเมริกันเป็นระบบเมตริก

สูตรเค้กอเมริกันระบุ: แป้ง 2 1/2 ถ้วย, น้ำตาล 1 3/4 ถ้วย, นม 1 ถ้วย, เนย 3/4 ถ้วย แปลงเป็นหน่วยเมตริก:

แป้ง 2.5 ถ้วย = 2.5 x 125 = 312.5 กรัม
น้ำตาล 1.75 ถ้วย = 1.75 x 200 = 350 กรัม
นม 1 ถ้วย = 237 มล. (หรือ 245 กรัม)
เนย 0.75 ถ้วย = 0.75 x 227 = 170 กรัม

สังเกตว่าการแปลงนมเป็นมิลลิลิตรหรือกรัมได้ค่าใกล้เคียงกัน (237 มล. กับ 245 กรัม) เพราะนมมีความหนาแน่นใกล้น้ำ แต่สำหรับน้ำผึ้ง (340 กรัม/ถ้วย กับ 237 มล./ถ้วย) ค่าจะต่างกันมาก

ขยายสูตรต้มยำจาก 4 ที่เป็น 10 ที่

สูตรต้มยำกุ้ง 4 ที่ใช้น้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุป 3 ถ้วย, กุ้ง 8 ออนซ์ ต้องการทำ 10 ที่ (คูณ 2.5):

น้ำมันพริก 2 x 2.5 = 5 ช้อนโต๊ะ = 5 x 15 = 75 มล.
น้ำซุป 3 x 2.5 = 7.5 ถ้วย = 7.5 x 237 = 1,778 มล. (ประมาณ 1.8 ลิตร)
กุ้ง 8 x 2.5 = 20 ออนซ์ = 20 x 28.35 = 567 กรัม

การแปลงเป็นระบบเมตริกก่อนทำให้คำนวณง่ายขึ้นมาก โดยเฉพาะเมื่อต้องเพิ่มสูตรเป็นจำนวนมาก

แปลงสูตรขนมไทยสำหรับเพื่อนต่างชาติ

เพื่อนชาวอเมริกันขอสูตรขนมหม้อแกงที่ระบุ: แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม, กะทิ 400 มล., น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม แปลงเป็นหน่วยอเมริกัน:

แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม = 200 / 160 = 1.25 ถ้วย (หรือ 1 ถ้วยกับ 4 ช้อนโต๊ะ)
กะทิ 400 มล. = 400 / 237 = 1.69 ถ้วย (ประมาณ 1 2/3 ถ้วย)
น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม = 250 / 28.35 = 8.82 ออนซ์ (ประมาณ 9 oz)

การใช้เครื่องมือแปลงหน่วยช่วยให้แชร์สูตรอาหารไทยกับเพื่อนต่างชาติได้สะดวก

เคล็ดลับการใช้เครื่องมือแปลงหน่วยตวงทำอาหาร

ก่อนเริ่มแปลง ให้แยกให้ชัดว่าต้องการแปลงประเภทไหน ปริมาตรกับปริมาตร น้ำหนักกับน้ำหนัก หรือข้ามประเภท การแปลงภายในประเภทเดียวกันใช้ค่าคงที่ ไม่ต้องระบุวัตถุดิบ แต่การแปลงข้ามประเภทต้องระบุวัตถุดิบเพราะแต่ละชนิดมีความหนาแน่นต่างกัน
เมื่อสูตรระบุวัตถุดิบทั้งปริมาตรและน้ำหนัก (เช่น "1 cup / 125 g แป้ง") ให้ใช้ค่าที่อุปกรณ์ของคุณรองรับ หากมีตาชั่ง ให้ใช้ค่ากรัมเพราะแม่นยำกว่า
วัตถุดิบที่เป็นของเหลว เช่น น้ำ นม น้ำผลไม้ มีความหนาแน่นใกล้ 1 กรัม/มล. ดังนั้น 100 มล. หนักประมาณ 100 กรัม แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับของเหลวข้นอย่างน้ำผึ้ง (1.42 กรัม/มล.) หรือน้ำมัน (0.92 กรัม/มล.)
สำหรับการทำเบเกอรี่ การชั่งน้ำหนัก (กรัม, ออนซ์) แม่นยำกว่าการตวงปริมาตร (ถ้วย, ช้อน) เสมอ ช่างทำขนมมืออาชีพทั่วโลกนิยมใช้สูตรที่ระบุน้ำหนักเพราะลดความคลาดเคลื่อนจากการตวง ความชื้น และเทคนิคในการตัก
ออนซ์ของเหลวอเมริกัน (29.57 มล.) กับออนซ์ของเหลวอังกฤษ (28.41 มล.) ไม่เท่ากัน ถ้วยอเมริกัน (237 มล.) กับถ้วยอังกฤษ (284 มล.) ก็ต่างกัน ตรวจสอบว่าสูตรมาจากประเทศไหนก่อนแปลงหน่วย
เมื่อแปลงช้อนชาสำหรับเครื่องเทศและสารสกัด จำไว้ว่า 1 ช้อนชาเมตริก = 5 มล. และ 1 ช้อนชาอเมริกัน = 4.93 มล. ส่วนต่างเล็กน้อยแต่สำคัญสำหรับผงฟูหรือวานิลลาที่มีรสแรง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการแปลงหน่วยตวงทำอาหาร

1 ถ้วยตวง เท่ากับกี่ช้อนโต๊ะ?

ถ้วยตวงอเมริกัน 1 ถ้วยมี 16 ช้อนโต๊ะ ดังนั้น 1/4 ถ้วย = 4 ช้อนโต๊ะ, 1/3 ถ้วย = 5.33 ช้อนโต๊ะ และ 1/2 ถ้วย = 8 ช้อนโต๊ะ นี่เป็นค่าเทียบที่ใช้บ่อยที่สุดในครัวและควรจำไว้

1 ช้อนโต๊ะ เท่ากับกี่ช้อนชา?

ในระบบเมตริกและอเมริกัน 1 ช้อนโต๊ะ = 3 ช้อนชา ส่วนในออสเตรเลีย 1 ช้อนโต๊ะ = 4 ช้อนชา ค่าพื้นฐาน: 1 ช้อนโต๊ะเมตริก = 3 ช้อนชา = 15 มล.

ทำไมต้องเลือกวัตถุดิบเมื่อแปลงถ้วยเป็นกรัม?

เพราะถ้วยวัดปริมาตร ส่วนกรัมวัดน้ำหนัก วัตถุดิบต่างชนิดมีความหนาแน่นต่างกัน จึงมีน้ำหนักต่อถ้วยไม่เท่ากัน น้ำ 1 ถ้วยหนัก 237 กรัม แป้ง 1 ถ้วยหนัก 125 กรัม น้ำผึ้ง 1 ถ้วยหนัก 340 กรัม ต้องระบุวัตถุดิบเพื่อให้เครื่องมือใช้ค่าความหนาแน่นที่ถูกต้อง

1 ลิตร เท่ากับกี่ถ้วยตวง?

1 ลิตรเท่ากับประมาณ 4.227 ถ้วยตวงอเมริกัน (เพราะ 1 ลิตร = 1,000 มล. และ 1 ถ้วยอเมริกัน = 236.59 มล.) คำนวณคร่าวๆ ได้ว่า 1 ลิตร = 4 ถ้วยกับ 1/4 สำหรับถ้วยตวงเมตริก (250 มล.) 1 ลิตร = 4 ถ้วยพอดี

ออนซ์น้ำหนักกับออนซ์ของเหลว ต่างกันอย่างไร?

ออนซ์น้ำหนัก (oz) วัดมวล เท่ากับ 28.35 กรัม ส่วนออนซ์ของเหลว (fl oz) วัดปริมาตร เท่ากับ 29.57 มล. ทั้งสองวัดคนละสิ่ง น้ำ 1 fl oz หนักประมาณ 29.57 กรัม (ไม่ใช่ 28.35 กรัม) แต่น้ำผึ้ง 1 fl oz หนักประมาณ 42 กรัม เพราะน้ำผึ้งหนาแน่นกว่าน้ำ

วิธีแปลงสูตรอเมริกันเป็นระบบเมตริกทำอย่างไร?

แปลงปริมาตรเป็นกรัมด้วยค่าเฉพาะวัตถุดิบ: แป้ง 1 ถ้วย = 125 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย = 200 กรัม, ของเหลว 1 ถ้วย = 237 มล. แปลงออนซ์เป็นกรัม (1 oz = 28.35 กรัม) และฟาเรนไฮต์เป็นเซลเซียส ((F - 32) x 5/9) เครื่องมือของเราจัดการการแปลงเหล่านี้ได้ทั้งหมดโดยอัตโนมัติ

ถ้วยตวงอเมริกันกับอังกฤษเท่ากันหรือไม่?

ไม่เท่ากัน ถ้วยอเมริกัน = 236.59 มล. ส่วนถ้วยอิมพีเรียลอังกฤษ (ปัจจุบันเลิกใช้แล้ว) = 284.13 มล. อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารอังกฤษสมัยใหม่แทบไม่ใช้ถ้วยตวงแล้ว มักใช้กรัมและมิลลิลิตรแทน หากพบถ้วยตวงในสูตรอังกฤษ ให้ตรวจสอบว่าผู้เขียนใช้ถ้วยอเมริกัน (พบบ่อยในบล็อกอาหาร) หรือถ้วยอิมพีเรียล (พบน้อย เฉพาะตำราเก่า)

1 ถ้วยตวง เท่ากับกี่มิลลิลิตร?

ถ้วยตวงอเมริกัน 1 ถ้วย = 236.588 มล. ปัดเป็น 237 มล. ถ้วยตวงเมตริก 1 ถ้วย = 250 มล. ส่วนถ้วยข้าวสารไทย = 160 มล. เมื่อใช้ถ้วยตวงแก้วที่มีเครื่องหมายมิลลิลิตร ให้ตวงถึง 237 มล. สำหรับ 1 ถ้วยตวงอเมริกัน

คำศัพท์สำคัญ

หน่วยวัดปริมาตร (Volume Measurement)

การวัดพื้นที่ว่างที่วัตถุดิบครอบครอง แสดงในหน่วยถ้วยตวง ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ออนซ์ของเหลว มิลลิลิตร และลิตร

หน่วยวัดน้ำหนัก (Weight Measurement)

การวัดความหนักของวัตถุดิบ แสดงในหน่วยกรัม กิโลกรัม ออนซ์ และปอนด์ โดยทั่วไปแม่นยำกว่าการวัดปริมาตรสำหรับวัตถุดิบแห้ง

ความหนาแน่น (Density)

อัตราส่วนของมวลต่อปริมาตร (กรัม/มล.) เป็นตัวกำหนดว่าวัตถุดิบปริมาตรเท่ากันจะมีน้ำหนักต่างกันเท่าใด จำเป็นสำหรับการแปลงระหว่างถ้วยกับกรัม

ถ้วยตวงอเมริกัน (US Cup)

หน่วยวัดปริมาตรเท่ากับ 236.588 มล. หรือ 8 ออนซ์ของเหลว เป็นมาตรฐานถ้วยตวงในสูตรอาหารอเมริกัน

ถ้วยตวงเมตริก (Metric Cup)

หน่วยวัดปริมาตรเท่ากับ 250 มล. ใช้ในออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และแคนาดา ใหญ่กว่าถ้วยตวงอเมริกันประมาณ 5.7%

ออนซ์ของเหลว (Fluid Ounce)

หน่วยวัดปริมาตรเท่ากับ 29.5735 มล. (อเมริกัน) หรือ 28.4131 มล. (อังกฤษ) ไม่ควรสับสนกับออนซ์น้ำหนักซึ่งเป็นคนละหน่วยกัน

ฟังก์ชันหักน้ำหนักภาชนะ (Tare)

ฟังก์ชันบนตาชั่งดิจิทัลที่รีเซ็ตค่าเป็นศูนย์หลังวางภาชนะ เพื่อให้ชั่งได้เฉพาะน้ำหนักของวัตถุดิบที่เติมลงไป ช่วยให้ชั่งวัตถุดิบหลายชนิดลงชามเดียวกันได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนภาชนะ

แหล่งที่มาและเอกสารอ้างอิง

เนื้อหาตรวจสอบโดยทีม Smart Calculators